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준호씨의 블로그

2018.07.30 찜닭 요리 중간점검

예전에 찜닭 요리 중간점검 2016.09.06 을 올렸던 적이 있는데 오랜만에 현재 버전으로 다시 정리 해 보려고 한다. 2018.07.30 버전 재료 닭: 닭다리 정육 1kg (이마트 트레이더스의 500g x 2) 야채1군: 양파2, 감자1, 당근 조금 야채2군: 꽈리고추 대여섯개, 대파2줄 당면 100g 소스: 진간장 100ml, 흙설탕 4숟갈, 마늘2블럭, 맛술 200ml, 물 500ml (2컵), 굴소스 20ml, 캬라멜소스 1숟갈 옵셔널: 다시마, 건표고버서섯, 매실 액기스 20ml 기타: 후추, 식용유, 참기름 닭 준비 닭다리 정육은 순살이라서 요리하기도 편리하고 먹기도 편하다. 그냥 흐르는 물에 적당히 씻고 채에 올려두고 물기를 빼고, 키친타월위에 올려서 물기 제거를 마무리 한다. 키친타월위..
요리이야기 2018. 7. 31. 00:44
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