준호씨의 블로그

또 김치찌개를 한 냄비 끓여 두고 데워 먹고 있습니다. 저는 역시 달달한 걸 좋아해서 그런지 양파를 넣으니 훨씬 맛있네요. 조금만 데운 거라 좀 적어 보이지만 냄비에 많이 남아 있습니다. 물 1리터, 제주 흑돼지 뒷다리살 대략 500g 정도 될 거 같고요. 물에 팔팔 끓입니다. 어느 정도 끓고 나서 양파도 두 개 썰어 넣어서 같이 삶았고요. 이번에는 고춧가루, 쯔유, 간장은 넣지 않았습니다. 김치는 작은 포기로 1.5포기 정도 넣었고요. 김치 국물을 조금 부었습니다. 마늘은 한 블록 정도 넣었던 거 같은데 좀 헷갈리네요. 그리고 이번에도 설탕 대신 꿀을 좀 넣었습니다. 두부는 아마 600g 정도 되었던 거 같습니다. 예전엔 1kg짜리 먹을만했는데 요즘 맛이 덜한 거 같아서 양은 적지만 좀 더 맛있는 두부..

집에서 자주 해 먹는 음식 순위권 음식인 김치찌개입니다. 그런데 그동안 한 번도 포스팅을 한 적이 없는 거 같습니다. 이제껏 여러 방법으로 김치찌개를 만들어 왔는데요. 요즘은 백종원 레시피를 베이스로 만들어 먹는 편입니다. 물론 똑같지는 않고 아이들도 먹을 수 있게 변형한 버전이라고 볼 수 있겠습니다. 백종원 김치찌개 영상은 유튜브에만 풀버전으로 3개 이상은 있는 거 같은데요. 주로 첫 번째 영상을 참고하고 있습니다. 돼지고기는 목심 3장 정도를 가위로 잘라서 사용했습니다. 대충 300~500g 정도였을 거 같습니다. 앞다리살 등 저렴한 부위를 사용해도 되는데 지난 주말에 트레이더스에서 목심을 싸게 많이 사 왔기 때문에 목심을 막 씁니다. 레시피에서는 돼지고기 130g이지만 찌개를 많이 만들어 둘 거라 ..