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준호씨의 블로그

백종원 찜닭 레시피 참고해서 찜닭 만들어 먹은 기록

요즘은 찜닭을 할 때 백종원의 요리 비책 채널에 올라온 찜닭 레시피를 참고하고 있습니다. 찜닭 사진을 안 남겨 두긴 했지만 백종원 레시피와 지난 주말에 만들어 먹은 찜닭 레시피를 비교하여 정리해 봅니다. 왼쪽은 레시피이고 오른쪽은 제가 약간 변형한 것입니다. 토막 닭 12호 -> 13호 (여전히 이마트 트레이더스에서 파는 13호 닭을 이용하고 있습니다. 내장 제거하고 씻어서 사용합니다.) 소스 물 180g -> 200g 맛술 90g -> 100g 황설탕 80g -> 꿀 100g (살짝 단맛이 부족하고 쓴 맛이 좀 났습니다.) X -> 다시마 2장? (감칠맛 더하기용으로 조금 넣었습니다.) 간 생강, 대파 -> X (없어서 못 넣었습니다.) 간 마늘 2큰술 (30g) -> 마늘 블록 2개 참기름 20g -..
요리이야기 2020. 8. 31. 00:43
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