목록요리 (27)
준호씨의 블로그
어제 꽁치통조림찌개와 된장찌개를 만들어 먹었다. 요리 메모를 해 둔다. 꽁치통조림찌개 재료: 김치 (작은 반찬통 두개 정도 분량), 양파1, 감자1, 대파1, 물 800ml, 꽁치통조림두캔 소스: 된장 2숟갈, 고추장 1숟갈, 설탕 1숟갈, 매실액 1숟갈, 건표고버섯, 다시마 김치국물을 따로 덜어놓고 식용유에 김치를 볶는다. 양파와 감자를 볶는다. 물 800ml, 건표고버섯, 다시마, 된장 2숟갈, 간장 1숟갈, 고추장 1숟갈, 설탕 1숟갈, 까나리액젓 1숟갈, 매실액 1숟갈 넣는다. 꽁치통조림 2캔을 넣는다. 한캔에 7조각 들어 있었다. 캔 안에 있던 물은 미리 따로 버리고 고기만 넣었다. 대파를 썰어서 넣는다. 따로 레시피를 보지 않고 대충 감으로 만들었는데 잘 된거 같다. 백종원 레시피 보니 거의 ..
예전에 찜닭 요리 중간점검 2016.09.06 을 올렸던 적이 있는데 오랜만에 현재 버전으로 다시 정리 해 보려고 한다. 2018.07.30 버전 재료 닭: 닭다리 정육 1kg (이마트 트레이더스의 500g x 2) 야채1군: 양파2, 감자1, 당근 조금 야채2군: 꽈리고추 대여섯개, 대파2줄 당면 100g 소스: 진간장 100ml, 흙설탕 4숟갈, 마늘2블럭, 맛술 200ml, 물 500ml (2컵), 굴소스 20ml, 캬라멜소스 1숟갈 옵셔널: 다시마, 건표고버서섯, 매실 액기스 20ml 기타: 후추, 식용유, 참기름 닭 준비 닭다리 정육은 순살이라서 요리하기도 편리하고 먹기도 편하다. 그냥 흐르는 물에 적당히 씻고 채에 올려두고 물기를 빼고, 키친타월위에 올려서 물기 제거를 마무리 한다. 키친타월위..
아마도 나의 디지털기기에 기록된 최초의 요리 기록이 아닐까 싶다. 요즘은 잘 안만들어 먹고 있는 듯 한 계란빵이다. 정확히 기억이 나지는 않지만 이걸 만들기 시작 한 건 7살 이하 였다. 할머니랑 같이 만들었던거 같기도 하고 이젠 기억이 가물가물 하다. 레시피는 외우다 시피 하고 있는 요리. 아마 잊기가 더 힘들 거 같다. 계란은 7개를 준비한다. 흰자와 노른자를 분리하고 흰자는 거품기로 열심히 거품을 낸다. (지금 생각해 보면 아직 머랭을 만들어 보진 않았지만 여기다가 설탕을 넣고 열을 가하면 머랭이 될 거 같다) 거꾸로 들었을 때도 거품이 떨어지지 않을 정도가 되면 설탕 7숟갈을 넣고 섞는다. 계란 노른자7개로 넣고 섞는다. 부드러운 흰색 거품이 노락색이 섞여 가는 모습을 신기 하게 보던 때가 생각난..
집밥백선생 시즌3 기준으로 내가 해본 요리들에 대해 정리 해 보고자 한다. 이 페이지는 꾸준히 업데이트 할 것이다. 집밥백선생 시즌1 기준 요리이야기 집밥백선생 시즌2 기준 요리이야기 집밥백선생 시즌3 기준 요리이야기 1화 17.02.14 냉장고 파먹기(게스트: 김지민) 2화 17.02.21 감자 제자들의 실력평가 및 감자전 시연 3화 17.02.29 김치 김치볶음밥 복습(기본, 고기집 버전), 김치볶음우동 김치짜글이 & 만능 맛간장 4화 17.03.07 콩나물 복습: 밥짓기, 콩나물무침 콩나물 불고기(간장소스), 콩나물전, 콩나물찜(기본, 응용) 5화 17.03.14 대패삼겹살 양배추 파무침, (파무침을 넣은) 두루치기, 대패삼겹살 덮밥 대패삼겹살 된장찌개 + 대패된장죽 6화 17.03.21 비빔밥 실..